I cibi processati sono alimenti che hanno subito modifiche nella loro composizione originale attraverso processi industriali. 

Questi processi possono includere la cottura, la fermentazione, la conservazione, l'aggiunta di conservanti, coloranti, aromi artificiali, nonché la raffinazione e l'aggiunta di zuccheri, grassi e sale.

La definizione esatta di cibi processati può variare leggermente a seconda del contesto, ma in generale comprendono una vasta gamma di alimenti che vanno dai snack confezionati, ai cibi pronti surgelati, alle bevande zuccherate, ai prodotti da forno industriali e molto altro ancora.

L'industria alimentare spesso utilizza processi di trasformazione per migliorare il gusto, la durata di conservazione e la convenienza dei cibi, ma questo può comportare la perdita di nutrienti essenziali e l'aggiunta di ingredienti nocivi per la salute, come grassi saturi, zuccheri raffinati, sale e additivi chimici.

L'eccessivo consumo di cibi processati è stato associato a una serie di problemi di salute, tra cui obesità, malattie cardiache, diabete di tipo 2 e altri disturbi metabolici. 

Pertanto, molti esperti raccomandano di limitare il consumo di cibi processati e di preferire alimenti freschi, non lavorati e nutrienti come frutta, verdura, cereali integrali, proteine e bevande vegetali.