Kiwi – 10 motivi per mangiarlo

Il kiwi fa parte della famiglia delle Actinidiaceae, è una bacca commestibile della quale possiamo distinguere principalmente due varietà:

Kiwi Verde

Molto diffusa, la buccia è marrone con pelucchi, la polpa è verde. I semi piccoli formano una raggiera intorno al centro prestando il suo aspetto come gradevole decorazione per torte e pasticcini. Ha una forma ovale, quasi tonda.

Kiwi Gold

Ha una forma più allungata, la buccia non ha i "pelucchi" e la polpa è gialla.

Poco diffuse, invece, le varietà con polpa rossa e buccia color mattone.

In Cina si coltiva da 700 anni, il frutto prelibato ben stimato dagli imperatori veniva anche scelto per l'uso ornamentale della pianta. 
Gli Inglesi lo conobbero all'inizio dell'Ottocento.

Solo nel Novecento, grazie alle coltivazioni intensive della Nuova Zelanda, si diffuse in tutto il mondo.

In Nuova Zelanda non trovò solo l'ambiente favorevole ma anche il suo nome, infatti Kiwi è l'uccello simbolo del Paese.

Alla fine del Novecento viene largamente coltivato anche in Italia, fino a diventarne il secondo produttore al mondo.

Il Kiwi si coglie nei mesi di settembre ed ottobre, e può essere consumato fino ad Aprile se conservato in un ambiente fresco e asciutto. Il frutto maturo in frigorifero va posto in un sacchetto di plastica per allontanare l'umidità e mantenere inalterato sapore e proprietà. 

Al contrario, per accelerare la maturazione riporre il frutto con mele, banane o pere.

10 ottimi motivi per mangiarlo

1. Un solo Kiwi contiene l’apporto giornaliero consigliato di Vitamina C.
2. Contiene tanto potassio e poco sodio. Sodio e potassio devono essere ben equilibrati nel nostro organismo, in quanto non sono solo complementari ma soprattutto, antagonisti. La quantità di potassio deve essere sempre maggiore del sodio, il contrario provocherebbe ritenzione idrica con conseguente ipertensione. Il potassio aiuta l’eliminazione del sodio e in quanto diuretico favorisce il controllo della pressione arteriosa e depura l’organismo.
3. Contiene molta acqua ed è poco calorico. (Ca 45 kcal)
4. Contiene vitamina E, antiossidante rallenta l’invecchiamento dei tessuti.
5. Contiene fosforo, calcio, ferro e pochissimo sodio.
6. Le fibre contenute nel Kiwi favoriscono il buon funzionamento dell’intestino
7. Secondo uno studio della Rutgers University è considerato il frutto a maggior densità di nutrienti, quindi protettivo per malattie degenerative.
8. Riduce i sintomi dell’asma come tosse e difficoltà respiratorie.
9. Fibre e capacità nutritive aumentano il senso di sazietà
10. Gustoso, versatile in cucina e decorativo in giardino. Il sapore acidulo varia a seconda dello stadio di maturazione. Buonissimo consumato al naturale, si presta a moltissimi usi in cucina, macedonie con zucchero per una dolce semplicità e per palati raffinati in insalata con lattuga, pomodorini, carote in aceto balsamico e olio EVO.